Technologie - Lehrjahr 1 - Kartoffeln in Restaurantküche und Gemeinschaftsverpflegung - Einzelstunde 2

Thema der Stunde: Auswirkungen der Kocheigenschaft auf die Sensorik am Beispiel Schlosskartoffeln. Die Schülerinnen und Schüler sollen in der Unterrichtsstunde Kartoffeln anhand von sensorischen Merkmalen unterscheiden und auf der Grundlage ihrer Erkenntnisse die Verwendungsmöglichkeiten in der Restaurantküche beurteilen.