Echter Buchweizen (Fagopyrum esculentum)

Echter Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist eher mit dem Sauerampfer als dem „Weizen“ verwandt. Er besitzt herzpfeilförmige Blätter und Trauben von kleinen sternenförmigen weißen bis rosafarbenen Blüten. Buchweizen wird bis zu 60 cm hoch. Als Pseudogetreide wird er seit Jahrhunderten auch in Europa als Nahrungsmittel verwendet und wird wegen seinem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Eiweißen und essenziellen Aminosäuren auch in modernen Ernährungsratgebern sehr geschätzt. Heutzutage wird Buchweizen, i.e. der Tataren -Buchweizen auch häufig als Gründüngung oder Zwischenfrucht angebaut. Die Blüten des Buchweizens stellen eine sehr gute Bienenweide dar.